El libro "Conservación técnica de granos alimenticios" de Gustavo de la Torres, publicado en 1973 por el Centro Regional de Ayuda Técnica, aborda de manera exhaustiva las metodologías y prácticas necesarias para la preservación de granos destinados al consumo humano y animal. A lo largo de sus capítulos, se analizan los factores que afectan la calidad de los granos, como la humedad, la temperatura y la presencia de plagas, así como las técnicas de almacenamiento adecuadas para prolongar su vida útil. El autor enfatiza la importancia de la conservación para garantizar la seguridad alimentaria y reducir pérdidas en la producción agrícola. Además, se presentan estrategias de manejo y control que pueden ser implementadas tanto a nivel doméstico como industrial. A través de recomendaciones prácticas y estudios de caso, el libro se convierte en una herramienta invaluable para agricultores, técnicos y profesionales del sector agroalimentario, contribuyendo así a la mejora de las prácticas de conservación y manejo de granos en México y otras regiones.