Ingeniería de los alimentos / (Registro nro. 8825)

Detalles MARC
000 -CABECERA
Campo de control interno 01785nam a2200241Ia 4500
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL
Campo de control de longitud fija 260220t1967||||xx |||||||||||||| ||spa||
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Agencia de catalogación original PY-SlUNAC
Idioma de catalogación spa
Convenciones de descripción rda
041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado spa
082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Clasificación Decimal Dewey (CDD) 664.07
Clasificación Expansiva de Cutter (EC) E75i
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL - NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Earle, R. L.
Rol del autor Autor
245 #0 - TÍTULO
Título Ingeniería de los alimentos /
Mención de responsabilidad por R. L. Earle [Autor]
264 ## - PIE DE IMPRENTA
Lugar Zaragoza :
Editorial Acribia,
Año ℗1967.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Páginas 1 volumen
520 ## - NOTA DE RESUMEN
Nota de resumen El libro "Ingeniería de los alimentos" de R. L. Earle, publicado en 1967, es una obra fundamental que aborda los principios y técnicas involucrados en la ingeniería de alimentos, integrando aspectos físicos, químicos y biológicos de los productos alimenticios. Earle explora temas como la conservación, procesamiento y almacenamiento de alimentos, así como el diseño de equipos y plantas de producción. La obra destaca la importancia de la tecnología en la mejora de la calidad y seguridad alimentaria, analizando procesos como la pasteurización, deshidratación y envasado. Además, se discuten los fundamentos de la microbiología alimentaria y su impacto en la ingeniería de alimentos, proporcionando un enfoque interdisciplinario que resulta esencial para estudiantes y profesionales en el campo. Con un lenguaje claro y ejemplos prácticos, Earle logra una conexión entre la teoría y la aplicación en el mundo real, convirtiendo este texto en un recurso valioso para entender los desafíos y avances en la ingeniería de alimentos durante el siglo XX y más allá.
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Ingeniería de alimentos
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Procesamiento de alimentos
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Tecnología de los alimentos
942 ## - ELEMENTOS PERSONALIZADOS (KOHA)
Fecha catalogación 2026/02/17
Tipo de documento Libros
Existencias
Fuente de Clasificacion Colección Ubicacion permanente Biblioteca actual Fecha de Ingreso a la Biblioteca Origen de adquisición Código de ubicación Código de barras Tipo de Item KOHA Nota pública
Dewey Decimal Classification Colección General (CG) Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 02/20/2026 Donación 664.07 E75i CG2185 Libros Material disponible en la Biblioteca e Intenet, Campus UNA, San Lorenzo.