La ciencia de los alimentos / (Registro nro. 8823)

Detalles MARC
000 -CABECERA
Campo de control interno 01749nam a2200241Ia 4500
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL
Campo de control de longitud fija 260220t1973||||xx |||||||||||||| ||spa||
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Agencia de catalogación original PY-SlUNAC
Idioma de catalogación spa
Convenciones de descripción rda
041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado spa
082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Clasificación Decimal Dewey (CDD) 664.07
Clasificación Expansiva de Cutter (EC) P851c
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL - NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Potter, Norman N.
Rol del autor Autor
245 #0 - TÍTULO
Título La ciencia de los alimentos /
Mención de responsabilidad por Norman N. Potter [Autor]
264 ## - PIE DE IMPRENTA
Lugar Ciudad de México :
Editorial AID,
Año ℗1973.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Páginas 1 volumen
520 ## - NOTA DE RESUMEN
Nota de resumen "La ciencia de los alimentos" de Norman N. Potter es un texto fundamental que explora los principios básicos de la química y la biología aplicados a la producción, preservación y consumo de alimentos. A través de un enfoque multidisciplinario, el autor examina las propiedades físicas y químicas de los alimentos, así como los procesos que afectan su calidad y seguridad. El libro incluye temas como la microbiología alimentaria, los aditivos, la nutrición y las técnicas de conservación, proporcionando una base sólida para entender los desafíos contemporáneos en la industria alimentaria. Además, se discuten las interacciones entre los componentes de los alimentos y su impacto en la salud humana. Con un lenguaje accesible y un enfoque práctico, Potter busca no solo informar, sino también fomentar una apreciación más profunda de la ciencia detrás de los alimentos que consumimos. Este texto sigue siendo relevante para estudiantes, investigadores y profesionales en el campo de la ciencia de los alimentos y la nutrición.
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Ciencia de los alimentos
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Nutrición
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Tecnología de los alimentos
942 ## - ELEMENTOS PERSONALIZADOS (KOHA)
Fecha catalogación 2026/02/17
Tipo de documento Libros
Existencias
Fuente de Clasificacion Colección Ubicacion permanente Biblioteca actual Fecha de Ingreso a la Biblioteca Origen de adquisición Código de ubicación Código de barras Tipo de Item KOHA Nota pública
Dewey Decimal Classification Colección General (CG) Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 02/20/2026 Donación 664.07 P851c CG2183 Libros Material disponible en la Biblioteca e Intenet, Campus UNA, San Lorenzo.