El empleo del frío en la industria de la alimentación / (Registro nro. 8742)
[ vista simple ]
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01767nam a2200241Ia 4500 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 260220t1963||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Agencia de catalogación original | PY-SlUNAC |
| Idioma de catalogación | spa |
| Convenciones de descripción | rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | spa |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Clasificación Decimal Dewey (CDD) | 641.45 |
| Clasificación Expansiva de Cutter (EC) | P962e |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Plank, P. |
| Rol del autor | Autor |
| 245 #0 - TÍTULO | |
| Título | El empleo del frío en la industria de la alimentación / |
| Mención de responsabilidad | por P. Plank [Autor] |
| 264 ## - PIE DE IMPRENTA | |
| Lugar | Barcelona : |
| Editorial | Reverté, |
| Año | ℗1963. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Páginas | 1 volumen |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN | |
| Nota de resumen | El libro "El empleo del frío en la industria de la alimentación" de Peter Plank ofrece un análisis exhaustivo sobre la aplicación de tecnologías de refrigeración en el sector alimentario, destacando su importancia para la conservación y calidad de los productos. Plank examina los principios básicos del frío y su papel en la prolongación de la vida útil de los alimentos, así como en la prevención de enfermedades alimentarias. A través de una revisión detallada de métodos de enfriamiento y congelación, el autor aborda tanto los aspectos técnicos como las implicaciones económicas de estas prácticas en la industria. Además, se discuten los retos y oportunidades que presenta el uso del frío en diferentes contextos, incluyendo la logística y la distribución de alimentos. Con un enfoque en la innovación y la sostenibilidad, Plank proporciona una visión integral que no solo beneficia a los productores, sino también a los consumidores, resaltando la necesidad de un manejo adecuado de las tecnologías de refrigeración en la alimentación. |
| 653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE) | |
| Materia - término temático no controlado (palabras clave) | Frío |
| 653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE) | |
| Materia - término temático no controlado (palabras clave) | Industria alimentaria |
| 653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE) | |
| Materia - término temático no controlado (palabras clave) | Tecnología alimentaria |
| 942 ## - ELEMENTOS PERSONALIZADOS (KOHA) | |
| Fecha catalogación | 2026/02/17 |
| Tipo de documento | Libros |
| Fuente de Clasificacion | Colección | Ubicacion permanente | Biblioteca actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Origen de adquisición | Código de ubicación | Código de barras | Tipo de Item KOHA | Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Colección General (CG) | Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales | Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales | 02/20/2026 | Donación | 641.45 P962e | CG2102 | Libros | Material disponible en la Biblioteca e Intenet, Campus UNA, San Lorenzo. |


