El empleo del frío en la industria de la alimentación / (Registro nro. 8742)

Detalles MARC
000 -CABECERA
Campo de control interno 01767nam a2200241Ia 4500
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL
Campo de control de longitud fija 260220t1963||||xx |||||||||||||| ||spa||
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Agencia de catalogación original PY-SlUNAC
Idioma de catalogación spa
Convenciones de descripción rda
041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado spa
082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Clasificación Decimal Dewey (CDD) 641.45
Clasificación Expansiva de Cutter (EC) P962e
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL - NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Plank, P.
Rol del autor Autor
245 #0 - TÍTULO
Título El empleo del frío en la industria de la alimentación /
Mención de responsabilidad por P. Plank [Autor]
264 ## - PIE DE IMPRENTA
Lugar Barcelona :
Editorial Reverté,
Año ℗1963.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Páginas 1 volumen
520 ## - NOTA DE RESUMEN
Nota de resumen El libro "El empleo del frío en la industria de la alimentación" de Peter Plank ofrece un análisis exhaustivo sobre la aplicación de tecnologías de refrigeración en el sector alimentario, destacando su importancia para la conservación y calidad de los productos. Plank examina los principios básicos del frío y su papel en la prolongación de la vida útil de los alimentos, así como en la prevención de enfermedades alimentarias. A través de una revisión detallada de métodos de enfriamiento y congelación, el autor aborda tanto los aspectos técnicos como las implicaciones económicas de estas prácticas en la industria. Además, se discuten los retos y oportunidades que presenta el uso del frío en diferentes contextos, incluyendo la logística y la distribución de alimentos. Con un enfoque en la innovación y la sostenibilidad, Plank proporciona una visión integral que no solo beneficia a los productores, sino también a los consumidores, resaltando la necesidad de un manejo adecuado de las tecnologías de refrigeración en la alimentación.
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Frío
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Industria alimentaria
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Tecnología alimentaria
942 ## - ELEMENTOS PERSONALIZADOS (KOHA)
Fecha catalogación 2026/02/17
Tipo de documento Libros
Existencias
Fuente de Clasificacion Colección Ubicacion permanente Biblioteca actual Fecha de Ingreso a la Biblioteca Origen de adquisición Código de ubicación Código de barras Tipo de Item KOHA Nota pública
Dewey Decimal Classification Colección General (CG) Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 02/20/2026 Donación 641.45 P962e CG2102 Libros Material disponible en la Biblioteca e Intenet, Campus UNA, San Lorenzo.