Selección de levaduras vínicas puras especializadas en la producción de altas graduaciones alcohólicas / (Registro nro. 7950)

Detalles MARC
000 -CABECERA
Campo de control interno 01924nam a2200241Ia 4500
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL
Campo de control de longitud fija 260220t1939||||xx |||||||||||||| ||spa||
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Agencia de catalogación original PY-SlUNAC
Idioma de catalogación spa
Convenciones de descripción rda
041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado spa
082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Clasificación Decimal Dewey (CDD) 547.29
Clasificación Expansiva de Cutter (EC) G589s
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL - NOMBRE PERSONAL
Nombre personal González Toriño, Hugo
Rol del autor Autor
245 #0 - TÍTULO
Título Selección de levaduras vínicas puras especializadas en la producción de altas graduaciones alcohólicas /
Mención de responsabilidad por Hugo González Toriño [Autor]
264 ## - PIE DE IMPRENTA
Lugar Montevideo :
Editorial Imprenta Augusta,
Año ℗1939.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Páginas 1 volumen
520 ## - NOTA DE RESUMEN
Nota de resumen En "Selección de levaduras vínicas puras especializadas en la producción de altas graduaciones alcohólicas", Hugo González Toriño aborda la importancia de las levaduras en la vinificación, enfocándose en aquellas cepas que son capaces de fermentar a altas concentraciones de alcohol. El autor presenta un análisis exhaustivo de diferentes variedades de levaduras, sus características y su adaptación a condiciones específicas del proceso de elaboración del vino. A través de estudios de laboratorio y experiencias prácticas, Toriño demuestra cómo la selección adecuada de levaduras puede influir significativamente en el perfil organoléptico y en la calidad del producto final. Además, se discuten métodos de aislamiento y cultivo de estas levaduras, resaltando su potencial en la industria vitivinícola. El libro se convierte en una referencia esencial para enólogos, investigadores y productores, brindando herramientas valiosas para optimizar la producción de vinos de alta graduación alcohólica y mejorar la competitividad en el mercado. Su enfoque científico y práctico lo hace relevante en el contexto vitivinícola de la época.
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Fermentación
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Levaduras
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Vinos
942 ## - ELEMENTOS PERSONALIZADOS (KOHA)
Fecha catalogación 2026/02/17
Tipo de documento Libros
Existencias
Fuente de Clasificacion Colección Ubicacion permanente Biblioteca actual Fecha de Ingreso a la Biblioteca Origen de adquisición Código de ubicación Código de barras Tipo de Item KOHA Nota pública
Dewey Decimal Classification Colección General (CG) Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 02/20/2026 Donación 547.29 G589s CG1310 Libros Material disponible en la Biblioteca e Intenet, Campus UNA, San Lorenzo.