000			01865nam a2200253Ia 4500
008			260220t1958||||xx |||||||||||||| ||spa||
040			_aPY-SlUNAC _bspa _erda
041			_aspa
082			_a664.07 _bW738a
100			_aWinton, A. L. _eAutor
245		0	_aAnálisis de alimentos / _cpor A. L. Winton [Autor] y K. B. Winton [Autor]
264			_aBarcelona : _bReverté, _c℗1958.
300			_a1 volumen
520			_aEl libro "Análisis de alimentos" de A. L. Winton, publicado en 1958, se presenta como una obra fundamental en el campo de la ciencia de los alimentos, enfocándose en las técnicas y métodos empleados para la evaluación de la calidad y composición de los productos alimenticios. A lo largo de sus capítulos, Winton aborda diversas metodologías analíticas, incluyendo la cromatografía, espectroscopia y titulación, proporcionando un marco detallado que permite a los científicos e investigadores comprender los principios detrás de cada técnica. Además, se discuten aspectos normativos y de seguridad alimentaria, subrayando la importancia del análisis químico en la garantía de la calidad de los alimentos. La obra también destaca la evolución de los procedimientos analíticos y su relevancia en la industria alimentaria, contribuyendo a la formación de profesionales capacitados en el control de calidad. En conjunto, el texto es una referencia esencial tanto para estudiantes como para expertos en el área de análisis de alimentos, ofreciendo una base sólida para el desarrollo de prácticas analíticas.
653			_aAlimentos
653			_aAnálisis de alimentos
653			_aCalidad de los alimentos
700			_aWinton, K. B. _eAutor
942			_b2026/02/17 _cBK
999			_c8822 _d8822