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245		0	_aPequeñas fábricas de conservas
264			_aCiudad de México : _bReverté, _c℗1958.
300			_a1 volumen
520			_aEl libro "Pequeñas fábricas de conservas", publicado en 1958 por Reverté en Ciudad de México, ofrece un análisis detallado sobre la industria de la conservación de alimentos en el contexto mexicano. A través de un enfoque práctico, el autor explora las técnicas y procesos involucrados en la producción de conservas, abarcando desde la selección de materias primas hasta el envasado y distribución del producto final. Se destacan las ventajas económicas y nutricionales de las conservas, así como su relevancia en la alimentación cotidiana y la preservación de alimentos en un país con una rica tradición culinaria. Además, el texto aborda los desafíos que enfrenta la industria, incluyendo la competencia de productos importados y la necesidad de innovar en métodos de producción. Con un enfoque en la aplicabilidad y el desarrollo local, el libro se convierte en una referencia valiosa para emprendedores, estudiantes y profesionales del sector agroalimentario interesados en comprender y aprovechar el potencial de las pequeñas fábricas de conservas en México.
651			_aMéxico
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