000			01833nam a2200253Ia 4500
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040			_aPY-SlUNAC _bspa _erda
041			_aspa
082			_a612.398 _bR245r
100			_aMoisés Behar, Ricardo _eAutor
245		0	_aRecursos proteínicos en América Latina / _cpor Ricardo Moisés Behar [Autor] y Ed Bressani [Autor]
264			_aGuatemala : _bINCAP, _c℗1970.
300			_a1 volumen
520			_aEl libro "Recursos proteínicos en América Latina" de Moisés Behar y Ricardo analiza la situación de la producción y disponibilidad de proteínas en la región, abordando tanto los recursos naturales como las prácticas agropecuarias. Los autores enfatizan la importancia de las proteínas en la dieta y el desarrollo humano, destacando las carencias existentes en varios países latinoamericanos. A través de un enfoque multidisciplinario, se examinan las fuentes de proteínas, que incluyen tanto productos de origen animal como vegetal, y se discuten las políticas y estrategias necesarias para mejorar la seguridad alimentaria y nutricional. Behar y Ricardo también analizan el impacto socioeconómico de la producción de proteínas, sugiriendo que una mayor inversión en tecnología y capacitación puede aumentar la producción y el acceso a estos recursos. La obra se convierte en una referencia clave para investigadores, formuladores de políticas y profesionales del ámbito agroalimentario interesados en abordar los desafíos alimentarios de la región.
651			_aAmérica Latina
653			_aProteínas
653			_aRecursos alimentarios
700			_aBressani, Ed _eAutor
942			_b2026/02/17 _cBK
999			_c8434 _d8434