000			01654nam a2200229Ia 4500
008			260220t2018||||xx |||||||||||||| ||spa||
040			_aPY-SlUNAC _bspa _erda
041			_aspa
082			_a378.8 _bUn3dp
245		0	_aEl prudente saber y el máximo posible sabor
264			_aEntre Ríos : _bUNER, _c℗2018.
300			_a1 volumen
520			_a"El prudente saber y el máximo posible sabor" es una obra que explora la relación entre el conocimiento y la experiencia sensorial, centrándose en la tradición cultural de Entre Ríos, Argentina. A través de un análisis interdisciplinario que combina elementos de la gastronomía, la sociología y la filosofía, el autor investiga cómo las prácticas culinarias locales reflejan valores, identidades y saberes colectivos. El libro destaca la importancia de la oralidad y la transmisión de conocimientos en las comunidades, así como la influencia de factores históricos y geográficos en la configuración de sus tradiciones gastronómicas. A lo largo de sus capítulos, se abordan temas como la sostenibilidad, el cuidado del medio ambiente y la relevancia de la cocina como forma de resistencia cultural. En suma, esta obra invita a reflexionar sobre el papel del saber en la construcción de la identidad regional y la manera en que el disfrute de la comida puede ser un vehículo para la transmisión cultural y la cohesión social.
653			_aCiencias sociales
653			_aCultura
653			_aEducación
942			_b2026/02/17 _cBK
999			_c7253 _d7253