TY  - BOOK
AU  - Booth, R. H.
TI  - Almacenamiento de raíces de yuca : : causas de deterioro que se presenta después de la cosecha de raíces frescas / 
U1  - 633.68 
PY  - 1976///
CY  - Cali : 
PB  - Centro Regional de Agricultura Tropical, 
KW  - Almacenamiento
KW  - Postcosecha
KW  - Yuca
N2  - En "Almacenamiento de raíces de yuca: causas de deterioro que se presenta después de la cosecha de raíces frescas", R. H. Booth analiza los factores que contribuyen al deterioro de las raíces de yuca tras su recolección, un problema crítico que afecta la calidad y la viabilidad del producto. El autor examina las condiciones físicas y microbiológicas que influyen en la conservación de las raíces, destacando la importancia de la temperatura, la humedad y la manipulación durante el almacenamiento. Booth también propone estrategias para mitigar el deterioro, como el control de las condiciones ambientales y el uso de métodos de conservación adecuados. A través de una revisión exhaustiva de la literatura y estudios de caso, el libro proporciona una base sólida para entender los desafíos del almacenamiento postcosecha de la yuca, así como recomendaciones prácticas que pueden ser implementadas por agricultores y productores para mejorar la durabilidad y calidad del producto en el mercado
ER  -