TY  - BOOK
TI  - Del prudente saber y el máximo posible de sabor
U1  - 378.8 
PY  - 2019///
CY  - Entre Ríos : 
PB  - UNER, 
KW  - Cocina
KW  - Cultura alimentaria
KW  - Gastronomía
N2  - "Del prudente saber y el máximo posible de sabor" es una obra que explora la intersección entre la gastronomía y la cultura, centrándose en la riqueza culinaria de la región de Entre Ríos, Argentina. A través de un enfoque multidisciplinario, el autor examina cómo la tradición y la innovación se entrelazan en la cocina local, resaltando la importancia de la sostenibilidad y el uso de ingredientes autóctonos. El libro presenta una serie de recetas que no solo celebran la diversidad de sabores de la región, sino que también reflejan la historia y las costumbres de su gente. Además, se abordan temas como la influencia de la migración en la identidad culinaria y el papel de la gastronomía en el desarrollo social y económico de Entre Ríos. Con un estilo accesible y ameno, la obra invita al lector a redescubrir la cocina como un acto de creación cultural y a valorar el patrimonio gastronómico como un componente esencial de la identidad regional
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