El libro "Producción y alimentación de salmónidos cultivados en América Latina y el Caribe", publicado por la Organización de las Naciones Unidas en 1996, ofrece un análisis detallado sobre la acuicultura de salmónidos en la región, destacando su crecimiento y desarrollo en las últimas décadas. A través de un enfoque multidisciplinario, se examinan las prácticas de cultivo, la nutrición y la alimentación de estas especies, enfatizando la importancia de la calidad del agua y la gestión de los recursos. El texto también aborda los desafíos enfrentados por la industria, como la sostenibilidad ambiental, las enfermedades y la competencia en el mercado. Además, se presentan recomendaciones para mejorar la producción y la eficiencia alimentaria, así como el potencial de la investigación y la innovación tecnológica en el sector. Este trabajo se convierte en una referencia esencial para académicos, profesionales y responsables de políticas en la acuicultura, promoviendo un enfoque sostenible y responsable en la producción de salmónidos en la región.