Conservas alimentación / (Registro nro. 8746)

Detalles MARC
000 -CABECERA
Campo de control interno 01799nam a2200253Ia 4500
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL
Campo de control de longitud fija 260220t1974||||xx |||||||||||||| ||spa||
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Agencia de catalogación original PY-SlUNAC
Idioma de catalogación spa
Convenciones de descripción rda
041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado spa
082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Clasificación Decimal Dewey (CDD) 641.61
Clasificación Expansiva de Cutter (EC) H437c
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL - NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Herson, A. C.
Rol del autor Autor
245 #0 - TÍTULO
Título Conservas alimentación /
Mención de responsabilidad por A. C. Herson [Autor]; E. D. Hulland [Autor]
264 ## - PIE DE IMPRENTA
Lugar Zaragoza :
Editorial Acribia,
Año ℗1974.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Páginas 1 volumen
520 ## - NOTA DE RESUMEN
Nota de resumen El libro "Conservas Alimentación" de A. C. Herson, publicado en 1974 por Acribia en Zaragoza, aborda de manera exhaustiva los principios y técnicas de la conservación de alimentos, un tema crucial para la seguridad alimentaria y la prolongación de la vida útil de los productos. A lo largo de sus capítulos, Herson examina diversas metodologías de conservación, incluyendo el enlatado, la deshidratación, la salazón, y la fermentación, proporcionando un análisis técnico y práctico que abarca tanto los aspectos científicos como los históricos de estas técnicas. Además, el autor discute la importancia de la calidad y la higiene en el proceso de conservación, así como el impacto de la conservación en la nutrición y en la economía. Este texto se convierte en una referencia valiosa para estudiantes, profesionales de la alimentación y cualquier interesado en la industria alimentaria, ya que combina teoría y práctica en la preparación y almacenamiento de alimentos, resaltando la relevancia de estos procesos en la vida cotidiana.
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Alimentos
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Conservación de alimentos
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Tecnología alimentaria
700 ## - ENTRADA SECUNDARIA - AUTOR PERSONAL
Nombre personal Hulland, E. D.
Rol del autor Autor
942 ## - ELEMENTOS PERSONALIZADOS (KOHA)
Fecha catalogación 2026/02/17
Tipo de documento Libros
Existencias
Fuente de Clasificacion Colección Ubicacion permanente Biblioteca actual Fecha de Ingreso a la Biblioteca Origen de adquisición Código de ubicación Código de barras Tipo de Item KOHA Nota pública
Dewey Decimal Classification Colección General (CG) Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 02/20/2026 Donación 641.61 H437c CG2106 Libros Material disponible en la Biblioteca e Intenet, Campus UNA, San Lorenzo.