Técnicas modernas aplicadas al análisis de los vinos / (Registro nro. 8581)

Detalles MARC
000 -CABECERA
Campo de control interno 01806nam a2200241Ia 4500
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL
Campo de control de longitud fija 260220t1964||||xx |||||||||||||| ||spa||
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Agencia de catalogación original PY-SlUNAC
Idioma de catalogación spa
Convenciones de descripción rda
041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado spa
082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Clasificación Decimal Dewey (CDD) 621.756
Clasificación Expansiva de Cutter (EC) G542t
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL - NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Godn Mur, Antonio
Rol del autor Autor
245 #0 - TÍTULO
Título Técnicas modernas aplicadas al análisis de los vinos /
Mención de responsabilidad por Antonio Godn Mur [Autor]
264 ## - PIE DE IMPRENTA
Lugar Madrid :
Editorial Dossat,
Año ℗1964.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Páginas 1 volumen
520 ## - NOTA DE RESUMEN
Nota de resumen En "Técnicas modernas aplicadas al análisis de los vinos", Antonio Godn Mur presenta un enfoque integral y sistemático para la evaluación de la calidad del vino, combinando métodos tradicionales con avances tecnológicos. El autor examina diversas técnicas analíticas, como la cromatografía y la espectroscopia, que permiten una comprensión más profunda de los componentes químicos del vino, incluidos los ácidos, azúcares y compuestos aromáticos. Además, se discuten los aspectos sensoriales del análisis del vino, enfatizando la importancia de la cata y la percepción del sabor en la evaluación de la calidad. Godn Mur también aborda la influencia de factores como el terroir y el proceso de vinificación en las características finales del producto. Su obra se convierte en una guía esencial para enólogos, sommeliers y científicos de alimentos, al ofrecer herramientas prácticas que facilitan el control de calidad y la innovación en la industria vitivinícola. Este libro, aunque publicado en 1964, sigue siendo relevante en el estudio y análisis del vino contemporáneo.
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Análisis sensorial
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Tecnología alimentaria
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Vinos
942 ## - ELEMENTOS PERSONALIZADOS (KOHA)
Fecha catalogación 2026/02/17
Tipo de documento Libros
Existencias
Fuente de Clasificacion Colección Ubicacion permanente Biblioteca actual Fecha de Ingreso a la Biblioteca Origen de adquisición Código de ubicación Código de barras Tipo de Item KOHA Nota pública
Dewey Decimal Classification Colección General (CG) Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 02/20/2026 Donación 621.756 G542t CG1941 Libros Material disponible en la Biblioteca e Intenet, Campus UNA, San Lorenzo.