Microbiología e higiene de los alimentos : (Registro nro. 8463)

Detalles MARC
000 -CABECERA
Campo de control interno 01763nam a2200229Ia 4500
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL
Campo de control de longitud fija 260220t1969||||xx |||||||||||||| ||spa||
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Agencia de catalogación original PY-SlUNAC
Idioma de catalogación spa
Convenciones de descripción rda
041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado spa
082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Clasificación Decimal Dewey (CDD) 614.3
Clasificación Expansiva de Cutter (EC) C333m
245 #0 - TÍTULO
Título Microbiología e higiene de los alimentos :
Subtítulo manual para inspectores sanitarios de mataderos
264 ## - PIE DE IMPRENTA
Lugar Buenos Aires :
Editorial Organización Panamericana de Salud,
Año ℗1969.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Páginas 1 volumen
520 ## - NOTA DE RESUMEN
Nota de resumen El libro "Microbiología e higiene de los alimentos: manual para inspectores sanitarios de mataderos" es una obra fundamental publicada por la Organización Panamericana de Salud en 1969, dirigida a profesionales encargados de la supervisión de la seguridad alimentaria en mataderos. A través de un enfoque técnico y práctico, el texto aborda los principios de la microbiología aplicados a la industria cárnica, subrayando la importancia de una adecuada higiene en el manejo y procesamiento de los alimentos. Se analizan las principales fuentes de contaminación, así como las metodologías para la detección y control de microorganismos patógenos que pueden comprometer la salud pública. Además, se describen las normativas y procedimientos de inspección que deben seguir los sanitarios para garantizar la calidad y seguridad de los productos cárnicos. En conjunto, el manual proporciona herramientas esenciales para la formación de inspectores, promoviendo así prácticas que aseguren el bienestar de la población y la integridad de la cadena alimentaria.
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Higiene
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Microbiología
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Salud pública
942 ## - ELEMENTOS PERSONALIZADOS (KOHA)
Fecha catalogación 2026/02/17
Tipo de documento Libros
Existencias
Fuente de Clasificacion Colección Ubicacion permanente Biblioteca actual Fecha de Ingreso a la Biblioteca Origen de adquisición Código de ubicación Código de barras Tipo de Item KOHA Nota pública
Dewey Decimal Classification Colección General (CG) Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 02/20/2026 Donación 614.3 C333m CG1823 Libros Material disponible en la Biblioteca e Intenet, Campus UNA, San Lorenzo.