Microbiología de los alimentos / (Registro nro. 8207)

Detalles MARC
000 -CABECERA
Campo de control interno 01775nam a2200241Ia 4500
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL
Campo de control de longitud fija 260220t1962||||xx |||||||||||||| ||spa||
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Agencia de catalogación original PY-SlUNAC
Idioma de catalogación spa
Convenciones de descripción rda
041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado spa
082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Clasificación Decimal Dewey (CDD) 576.163
Clasificación Expansiva de Cutter (EC) F869m
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL - NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Frazier, W. C.
Rol del autor Autor
245 #0 - TÍTULO
Título Microbiología de los alimentos /
Mención de responsabilidad por W. C. Frazier [Autor]
264 ## - PIE DE IMPRENTA
Lugar Zaragoza :
Editorial Acribia,
Año ℗1962.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Páginas 1 volumen
520 ## - NOTA DE RESUMEN
Nota de resumen En "Microbiología de los alimentos", W. C. Frazier aborda de manera exhaustiva los principios fundamentales de la microbiología aplicados a la industria alimentaria. El texto examina la diversidad de microorganismos presentes en los alimentos, incluyendo bacterias, hongos y virus, y su impacto en la conservación, calidad y seguridad alimentaria. Frazier destaca la relación entre las condiciones ambientales y el crecimiento microbiano, así como las técnicas de control y prevención de contaminaciones. El libro también explora los métodos de análisis microbiológico, esenciales para la evaluación de la inocuidad de los productos alimenticios. A lo largo de la obra, se enfatiza la importancia de la microbiología en el desarrollo de procesos de conservación, como la pasteurización y la refrigeración, y se discuten las implicaciones de los microorganismos patógenos en la salud pública. En conjunto, la obra se presenta como una referencia fundamental para estudiantes y profesionales del área, proporcionando conocimientos esenciales para garantizar la seguridad alimentaria.
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Alimentos
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Microbiología
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Seguridad alimentaria
942 ## - ELEMENTOS PERSONALIZADOS (KOHA)
Fecha catalogación 2026/02/17
Tipo de documento Libros
Existencias
Fuente de Clasificacion Colección Ubicacion permanente Biblioteca actual Fecha de Ingreso a la Biblioteca Origen de adquisición Código de ubicación Código de barras Tipo de Item KOHA Nota pública
Dewey Decimal Classification Colección General (CG) Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 02/20/2026 Donación 576.163 F869m CG1567 Libros Material disponible en la Biblioteca e Intenet, Campus UNA, San Lorenzo.