Química moderna de los cereales / (Registro nro. 7953)

Detalles MARC
000 -CABECERA
Campo de control interno 01827nam a2200253Ia 4500
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL
Campo de control de longitud fija 260220t1956||||xx |||||||||||||| ||spa||
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Agencia de catalogación original PY-SlUNAC
Idioma de catalogación spa
Convenciones de descripción rda
041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado spa
082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Clasificación Decimal Dewey (CDD) 547.75
Clasificación Expansiva de Cutter (EC) K413q
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL - NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Kent, Jones D.
Rol del autor Autor
245 #0 - TÍTULO
Título Química moderna de los cereales /
Mención de responsabilidad por Jones D. Kent [Autor] y A. J. Amos [Autor]
264 ## - PIE DE IMPRENTA
Lugar Madrid :
Editorial Aguilar,
Año ℗1956.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Páginas 1 volumen
520 ## - NOTA DE RESUMEN
Nota de resumen "Química moderna de los cereales" de Kent y Jones es una obra fundamental que explora los aspectos químicos y tecnológicos relacionados con los cereales, destacando su importancia en la alimentación y la industria. A lo largo del texto, los autores analizan la composición química de los diferentes tipos de cereales, incluyendo sus carbohidratos, proteínas, lípidos y micronutrientes, así como los procesos de transformación que estos sufren desde la cosecha hasta su procesamiento en productos alimenticios. La obra también aborda las interacciones químicas que ocurren durante el almacenamiento y la cocción, así como las implicaciones de estas transformaciones en la calidad nutricional y sensorial de los productos finales. Además, se discuten aspectos relacionados con la mejora genética de las variedades de cereales y su adaptación a diferentes condiciones climáticas y de cultivo. En conjunto, el libro ofrece un conocimiento integral que resulta esencial para investigadores, agrónomos y profesionales de la industria alimentaria interesados en el aprovechamiento óptimo de los cereales.
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Alimentos
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Cereales
653 ## - MATERIA - TÉRMINO TEMÁTICO NO CONTROLADO (PALABRAS CLAVE)
Materia - término temático no controlado (palabras clave) Química
700 ## - ENTRADA SECUNDARIA - AUTOR PERSONAL
Nombre personal Amos, A. J.
Rol del autor Autor
942 ## - ELEMENTOS PERSONALIZADOS (KOHA)
Fecha catalogación 2026/02/17
Tipo de documento Libros
Existencias
Fuente de Clasificacion Colección Ubicacion permanente Biblioteca actual Fecha de Ingreso a la Biblioteca Origen de adquisición Código de ubicación Código de barras Tipo de Item KOHA Nota pública
Dewey Decimal Classification Colección General (CG) Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Biblioteca e Internet, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 02/20/2026 Donación 547.75 K413q CG1313 Libros Material disponible en la Biblioteca e Intenet, Campus UNA, San Lorenzo.