En "Como proteger nuestros alimentos", Manuel de J. Fernández Cepero presenta un compendio de estrategias y prácticas agrícolas para la conservación y protección de los alimentos en el contexto de la agricultura de 1966. El autor aborda temas como la importancia de la higiene en el manejo de cultivos, la identificación de plagas y enfermedades, y el uso de técnicas de cultivo sostenibles para mejorar la calidad y la seguridad alimentaria. A lo largo del texto, se enfatiza la necesidad de implementar medidas preventivas y curativas que permitan a los agricultores maximizar la producción y minimizar las pérdidas. Asimismo, se incluye una revisión de métodos tradicionales y modernos de conservación, destacando la relevancia de la educación y capacitación en la comunidad agrícola. Este anuario, publicado por el Centro Regional de Ayuda Técnica, se convierte en una herramienta fundamental para los productores de la época, promoviendo una agricultura más responsable y efectiva ante los retos alimentarios que enfrentan.